Inaugurado originalmente en marzo de 1931, El Coyote Cafe se trasladó a su ubicación actual (El 7312 de Beverly Boulevard) en 1951. Hoy en día cuenta con ocho estancias, 375 asientos y un patio donde se sirven un promedio de 1.000 comidas diarias. Sus margaritas son muy famosos en la ciudad y han sido votados como «Los mejores de L.A.» por Los Angeles Magazine y Los Angeles Times.
Es casi mágico lo que se puede sentir en el momento en que entras en este restaurante de West Hollywood. Fotografías autografiadas de estrellas de Hollywood se alinean en una pared justo dentro de la entrada. John Wayne, Loretta Young y Ricardo Montalbán comieron allí. Un joven Drew Barrymore pasó muchas noches en el restaurante mientras los miembros de la familia cenaban. Y un día incluso la realeza llamó cuando la princesa Grace y el príncipe Rainiero de Mónaco entraron sin avisar. El Coyote Mexican Cafe en Los Ángeles sigue teniendo la reputación de ser el restaurante mexicano tradicional favorito de Hollywood.
Las paredes pintadas de vivos colores, adornadas con sombreros y una mezcla de arte ecléctico, así como las luces navideñas que se dejan encendidas durante todo el año, crean una atmósfera relajante y fácil con un trasfondo de emoción y anticipación. «Es un lugar de curación», sonríe Margie, que dejó una larga carrera de maestra para mantener a El Coyote en la familia. Delgada y de pelo rubio, Margie puede verse todas las noches circulando por todas las mesas con una jarra de agua -rellenando vasos y visitando a los clientes- atendiendo calurosamente sus necesidades y peticiones. Ella siente que su contacto personal con la clientela es como la tía Blanche lo hubiera querido. «Mi tía rondaría», se rió. «Nos preocupamos por la gente. Es nuestra declaración de misión. Cuidamos de cada cliente como si fuera una familia».
La malograda actriz Sharon Tate, esposa entonces de tomó su última comida aquí antes de que fuera asesinada por la familia Manson. En la película ‘Érase una vez en Hollywood‘ Margot Robbie filmó sus escenas exactamente en los mismos asientos en la Tate se sentó con sus amigos. Hoy en día, ‘El Coyote’ sigue sirviendo comida mexicana a cientos de personas diariamente en su animado ambiente más de 80 años después de que abriera sus puertas.
